출처 :
풀바람 | 엄택곡부
http://blog.naver.com/mirinaebae/10028647993


  

잡초 먹기

정원에서 뽑아버리는 잡초 중 많은 것을 먹을 수 있을 뿐만 아니라 맛이 좋다는 것을 알고 나는
놀랐다. 다른 이름으로도 알려진 명아주는 상추보다 더 맛잇다. 램스쿼러스(명아주류), 민들레,
질경이도 완전히 먹을 수 있고 질경이는 비타민 A가 아주 높다. '어려운 시기' 소책자에서 인용
한다.

칡은 먹을 수 있는 뿌리를 제공한다. 부들의 익은 꽃가루는 밀가루 대용으로 사용할 수 있다. 지의
(이끼)는 먹을 수 있다. 말불버섯은 튀기면 엄청 좋다. 우엉 뿌리는 젖은 늪지대에서 수확할 수
있고 고구마같아, 별꽃은 겨자류의 어떤 잡초와 같이 싱싱한 샐러드로 날것으로 먹을 수 있다.
제비꽃잎은 싱싱한 샐러드로 이용하거나 요리하거나 시금치처럼 먹을 수 있다.

그 지역에서 먹을 수 있는 야생 잡초에 대한 책을 권고한다. 아직 시간이 있을 때 이런 책들을 읽
어 보라! 야생(wild), 식용(edible), 잡초(weeds)로 검색하면 자료가 나온다. 핫 락 앨범에서 롤링
스톤즈가 말하듯이, '그들 노래에서 당신이 원하는 것을 언제나 얻을 수 없어, 그러나 네가 필요로
하는 것을 얻지'. 그런데 여기서는 마약에 대해 말하고 있다고 생각하지만 도시 거주자들은 쉬운
삶에 중독된 자들이 많고 지축변동 후 이와 같은 종류의 충격에 빠질 것이다.



EATING WEEDS
I was surprised to find that many of the weeds I was pulling out of my garden were not only
edible, but delicious. Pigweed, also known by other names, was sweet, far tastier than
lettuce. Lambsquarters, dandelion, and plantain, are also completely edible and plantain sky
high in Vitamin A. I quote from the Troubled Times booklet:

Kudzu produces edible roots.
The ripe pollen from cattails can be used as a flour substitute.
Lichens are edible.
Puffballs are great when fried.
Burdock roots can be harvested out of wet mashlands and are like potatoes.
Chickweed can be used raw as a salad green, as can any weeds in the mustard family.
The leabes of violets can be used as a green salad, or cooked and eaten like spinach.

Highy recommended are books on wild edibles in your locale.
Get your hands on these books while you still can!
Plugging the words 'wild' and 'edible' and 'weeds' into a search engine should bring them up.
As the Rolling Stones say, from their ALBUM Hot Rocks, in their SONG You Can't Always Get
What You Want, 'but you get what you need'.
WelHot Rocks, in their SONG You Can't Always Get
What You Want, 'but you get what you need'.
Well, I think t in the same kind of shock after the shift, Withdrawal shock.


http://cafe.daum.net/revelation1

[출처] 잡초먹기|작성자 엄택곡부

  태그저장  취소